Što je luda kravlja bolest?

Bolest kravljeg krava, službeno poznata kao spongiformna encefalopatija goveda (BSE), je stoka koja napada središnji živčani sustav. To znači da se kreće kroz kralježničnu moždinu i mozak, doslovno ubivši moždane stanice i ostavljajući rupe u mozgu. Vidljivi učinci ove bolesti su nelegalno ili ludilo, ponašanje kod zaražene krave, pa stoga ime bolesti ludog krava. Mad kravlje bolest može se prenijeti ljudima koji jedu zaraženo meso od zaražene krave. To čini bolest dvostruko prijeti – to ugrožava opskrbu hranom, kao i pojedinačne ljudske živote.

Krajem osamdesetih godina, BSE je prvi put vidljiv u britanskoj goveda. Smatra se da je ušla u populaciju stoke kroz sličnu bolest koja utječe na ovce. Tada su dodani nusproizvodi zaklanih ovaca i krave u stočnu hranu kako bi se povećala količina bjelančevina koje su konzumirale, a vjeruje se da je ova praksa dovela do bolesti u stoci.

Ljudi koji jedu kontaminiranu govedinu dobiju povezanu bolest, nazvanu nova varijanta Creutzfeldt-Jakobova bolest (nvCJD), neurološka bolest s progresijom i sličnim učincima kod ljudi kod bolesti ludih krava kod goveda. Preko 150 ljudi u Europi, uglavnom u Velikoj Britaniji, zaraženo je i umrlo od ljudskog oblika bolesti. Budući da infektivno sredstvo koje uzrokuje BSE može dugo nizati uspavano, stavljajući komadiće slagalice neko vrijeme, ali se sada smatra da se bolest prenosi putem zamršenog proteina nazvanog prion. Ovaj agens postoji u tkivima živčanog sustava, tako da je meso koje ne dolazi iz tih tkiva – tj. Životinjskog mozga i kralježnice – vjerojatno je sigurno.

U posljednjih nekoliko desetljeća kontrolira se luda kuga, uklanjajući upotrebu tkiva živčanog sustava u stočnoj hrani i mljevenim mesnim proizvodima kao što su hamburger i kobasica. U Sjedinjenim Američkim Državama nedavno je bilo nekoliko slučajeva ludih kravljih bolesti, ali su izolirani i za koje se smatra da su bili sadržani. Trenutno nema liječenja za bolest ili ljudski nvCJD. U područjima gdje je lanac hrane sumnjičav, izbjegavajte jesti meso ili jela koja uključuju životinjske mozgove.